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Receta Cuajada Cubana

cuajada

// Un postre que solo se puede degustar en casa de un campesino de tierra adentro es la cuajada. Y digo que es de tierra adentro, porque precisamente su principal ingrediente es el calostro de la vaca. El calostro es el primer fluido de los mamíferos después del parto;

Receta Buñuelos de Yuca

buñuelos de yuca

// Un postre cubano genuino de tiera adentro son los buñuelos de yuca. Antes, este postre se reservaba, al menos en mi casa, para el día de año nuevo. INGREDIENTES: Medio kilo de yuca 200 gramos de malanga o en su defecto, boniato Sal (al gusto) 2 huevos Canela en polvo Anís estrellado Corteza de un limón 50

El Arroz Frito de Cuba

No hay plato más enigmático y a la vez más fácil de elaborar que el arroz frito. No dudo que alguien piense que la receta del arroz frito vino en algún jolongo de los chinos culíes que llegaron a nuestro país a trabajar en las plantaciones cañeras  en calidad de semi

La longaniza pinareña

Me ha parecido oportuno comentar con ustedes sobre la culinaria cubana. Se dice que muchos visitantes extranjeros regresan a nuestro país,  más que para disfrutar del sol y el mar inigualables, para degustar de nuevo  las delicias de la cocina cubana. Es cierto que  las escuelas de hotelería y turismo han

El viejo Manolo

Gracias a que desde el año 1979 comenzaron los viajes de la comunidad cubana radicada en los Estados Unidos hacia Cuba, la vida de los familiares de estos ha ido cambiando poquito a poquito y casi siempre para bien. Las conversaciones para llevar a cabo este reencuentro se habían llevado a

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