Estás aquí
Inicio > Cuba Cocina (Page 2)

Frituritas de Malanga

fritura malanaga






La malanga es un tubérculo comestible que bien pudiera considerarse benefactor de los campos de Cuba. En la isla de Cuba se consume principalmente en la región occidental. Los habitantes del Oriente, aunque también la comen, son más proclives a consumir el plátano vianda en todas sus variedades y formas de preparación. La malanga  –…






El Arroz Frito de Cuba






No hay plato más enigmático y a la vez más fácil de elaborar que el arroz frito. No dudo que alguien piense que la receta del arroz frito vino en algún jolongo de los chinos culíes que llegaron a nuestro país a trabajar en las plantaciones cañeras  en calidad de semi esclavos en el siglo…






Receta de Boniato, Malarabia

Fuente de boniatos






El boniato es una planta originaria de América. No tuvo la suerte vedettiana de su compañera, la papa, de convertirse en alimento principal de la inmensa mayoría de la población mundial. Quizás debido a su forma tosca y a su sabor dulzón y almidonado. De hecho, en idioma ingles se le conoce como patata dulce….






El Pollo de Nieves






Tengo una hermana que se llama María de las Nieves. Mujer hermosa de cincuenta años y algunas libras de más. Su obesidad no le afea, porque ha pasado a ser parte de su personalidad y la carga con orgullo a pesar de ejercicios y dietas. Cabalga por la vida colmada de virtudes y defectos como…






Los padres también tienen su día






El tercer domingo de junio se celebró en Cuba, como en decenas de países, el Día de los Padres. Aquí cada cual lo celebra a su manera y según los recursos de que dispone. Generalmente la familia se reúne, al igual que lo hace el día de las Madres, para sentarse a media tarde alrededor…






La croqueta salvadora






  Muchos cubanos que andan desperdigados por el mundo se pondrán en guardia solamente de leer  el título. Con merecida justificación,  porque este pseudo alimento ha estado tan intensamente ligado a nuestras vidas en los últimos cincuenta años que es imposible no recordar alguna experiencia, buena o mala, de solamente mencionar su nombre. La croqueta…






¡Madre hay una sola…!






En pocos días, el segundo domingo de mayo, se celebrará en Cuba el Día de las Madres. Es una fecha de justo reconocimiento a la progenitora de nuestras vidas. El Día de las Madres  se instituyó en  nuestro país como fecha oficial de reconocimiento a las mismas  desde inicios del siglo XX. He leído que…






El Reino del Maíz






Entre los valiosos aportes que entregó el Nuevo Mundo a la civilización universal, además de una larga lista de animales exóticos; hierbas medicinales; metales preciosos en cantidades suficientes para pavimentar una autopista Madrid-Potosí; maderas preciosas para construir los muebles más preciados de palacios de reyes  y las arboladuras de las grandes flotas de guerra, se…






¡Llegó la papaaaaa!






Desde hace algunos días se transmite por todos los medios de prensa que la tan ansiada papa está llegando a los mercados estatales luego de varios meses en que estuvo perdida de ellos y en los que se llegó a cotizar hasta a 25 pesos la libra de las que se destinaban como semilla. Cuando…






Feliz Cumpleaños






Tengo varios familiares y amigos que cumplen años por estos días. Unos se fueron, otros tuvieron que irse. La mayoría a otras tierras, los menos, dicen que al cielo. Todos van conmigo pues de tanta entrega compartida se llevaron parte de mí, mientras yo me quedé con el mejor de los regalos: el recuerdo imborrable…






Top